发布日期：2026-01-09 08:03 点击次数：177
近日，在广东江门的一场水产专科会议上，广东联鲲集团有限公司副总裁张松提议，跟着消费商场的深切发展，畴前我国消费者对虾类居品的条件会快速提高，大规格、高品性虾的需求越来越昭着。
数据表示，中国事天下最大的对虾消费国和入口国，不仅每年毁坏自产对虾逾越200万吨，还需入口对虾约100万吨，以无礼束缚增长的消费需求。
“用于供应高端商场的100万吨虾，是值得期待的利好空间。”张松合计，我国约300万吨的对虾消费量，畴前，极有可能变成100万吨入口虾、100万吨自养虾无礼中低端商场、100万吨自养虾供给高端商场的花样。与会者一致合计，面前，我国高端水产商场仍处于起步阶段，畴前后劲可期。
对虾预制菜火爆
高端虾商场待开发
频年来，水产预制菜受消费者认同度稳步提高。据红餐网调研，近七成受访消费者暗示，畴前一年购买水产预制菜次数将会增多。对虾是水产预制菜最热点的赛说念之一，据关系机构数据，在快速发展的C端商场，水产预制菜中销量最高的是鱼类和虾类居品，消费者购买比例永别达到61.3%和58.7%。
现在，虾类预制菜主要有小龙虾、基围虾、黑虎虾等各式虾类半成品及成品，如麻辣小龙虾、香酥虾、天妇罗虾以及调味虾仁、调味虾尾和虾滑、虾饼、虾饺、虾丸等虾糜成品。据京东、好意思团等平台统计表示，虾类预制菜中，居品数目最多的是小龙虾和虾滑类，高品性的大规格虾仍处于穷乏状况。
事实上，近几年已有企业启动涉足这一界限。在山东，以生态繁衍“盐田虾”为特质的渤海水产，正在研发多种加工工艺，个头硕大、品性优良的加工虾类极有商场后劲。在该公司在京东平台的挑升店，带有“有机居品”标识的烤制大盐田虾，300克可卖到128元，冰鲜虾仁也不错卖到128元/斤。
“我国坐褥的虾，主要在30-50头/斤的中小规格商场，5-15头/斤的大规格虾商场，险些皆让给了入口虾。”资深水产工夫巨匠叶元土教化暗示，养虾业内公认虾个头越大越值钱，中国有天下最初的繁衍工夫、繁衍和加工开荒，还有最大的虾消费商场，理当霸占高端虾商场，创造更大价值。
预制菜捏续增长
鼓动更多产业提质增效
2024年，“年菜”“年鱼”火爆，出现购买飞扬。频年来，跟着各项设施日趋完善，预制菜质料水沉稳步提高，赢得越来越多消费者的认同。
虾类历来是餐桌上的热点菜品，亦然水产业中具有迫切地位的大品类。中国水产科学接头院南海水产接头所接头员陈胜军合计，跟着东说念主民生流水平的提高和对健康养生的日益柔和，水居品预制菜产业将捏续发展，虾类预制菜的消费也将捏续增长。
本年11月，国联水产举办的“超等汉虾提高商量”作为在郑州举行。现场，国联水产发布亿元大单品“汉虾”新设施，加力开发商场。国联水产集团国内营销认真东说念主杨晓刚先容，公司面向商场公开虾冰衣率、净重、均匀度、口感等设施，为商场提供更优质的居品选拔。
在中国，东说念主们很意思食材的“鲜”和“好意思”，水居品的光辉、品相、风范等上风简略带来有用溢价。现在在虾类预制菜赛说念，处于领跑位置的国联、恒兴、渤海水产等企业均建有完善产业链，通过“从苗种到餐桌”的开发，不仅确保了原材料知道供应，并可从起源上束缚提高质料。值得柔和的是，面前我国预制菜上市企业、头部企业最聚拢分散于广东、山东、浙江，以及福建、江苏、安徽、广西等地，与对虾、小龙虾等热点虾类产地高度重合，为提高食材品性、开发更多高端居品提供了雅致基础。
2023年，在内陆山城重庆，腹地繁衍的水灵对虾在盒马门店上市，销售火爆。恒兴集团董事长陈丹合计，畴前3-4年，预制菜商场限制一定逾越万亿，预制菜必将改革东说念主们的餐饮花样以致生存花样。多位巨匠暗示，预制菜加速发展，将开发更大商场空间，带动对虾产业从“大养虾”向“养大虾”迈进；畴前，将有更多水居品类驶入提质增效的快车说念，教化更多产业走向甘愿。
采写：南边农村报记者孙岁寒